อาหารสารพัดเมนูเด็ดชวนให้ลิ้มลอง ที่อำำแดไต้ฝุ่น
ร้านอำแดงใต้ฝุ่นเป็นบ้านไทยโบราณอายุกว่า 70 ปี ร่มรื่นไปด้วยต้นไม้ใหญ่ พร้อมพื้นที่กว้างขวางไม่อึดอัด เต็มไปด้วยเสน่ห์แห่งความเป็นไทยในซอยสุขุมวิท 32 หลังนี้ถูกดัดแปลงให้เป็นร้านอาหารไทยสไตล์บ้านโคโลเนียล เสิร์ฟอาหารภายใต้คอนเซ็ปต์ “ให้คนที่มารู้สึกมีความสุขเหมือนมาทานข้าวที่บ้านกับครอบครัว”
ที่นี่คัดสรรเอาเมนูพื้นบ้านโบราณแท้ ๆ ใช้วัตถุดิบพื้นบ้านจากทั่วประเทศไทยมาอนุรักษ์ไว้ให้คนสมัยนี้ได้ชิมอาหารไทยแบบดั้งเดิม และเนื่องจากในสมัยก่อนนั้นเครื่องปรุงไทยแท้ ๆ จะไม่มีน้ำมันหอยหรือซอสปรุงรส ครัวของที่นี่จึงแยกส่วนครัวไทยและครัวจีน ที่ใช้เครื่องปรุงไม่เหมือนกันไว้อย่างชัดเจน ให้คงความเดิม ๆ ของทั้งสองชาติ เป็น “รสมือคุณย่าคุณยาย” ที่แท้จริง
ส่วนที่มาของชื่อร้าน “อำแดงไต้ฝุ่น” นั้น คุณใหญ่ หรือ เชฟปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ เจ้าของร้านเล่าว่า เหตุผลที่ใช้คำว่าอำแดงนั้นเพราะเป็นคำโบราณที่คุณใหญ่ไม่อยากให้จางหายไปจากสังคมไทย “อำแดง” เป็นคำนำหน้าสำหรับเรียกผู้หญิงในสมัยรัชกาลที่ 4 ส่วนคำว่า “ไต้ฝุ่น” นั้นมากจากสูตร Spicy Crab จากเกาะฮ่องกง ที่ชาวประมงต้องทำอาหารกันสด ๆ บนเรือในขณะที่หลบพายุไต้ฝุ่น กลายมาเป็นเมนูเด็ดของร้านที่มอบความประทับใจให้ทุกคนที่แวะเวียนมา
มาแนะนำเมนูกันเลยค่ะ
1. ปู spicy ผัดซอสไต้ฝุ่น (signature)ราคาขีดละ290ที่เสริฟวันนี้ตัวละ7ขีด
2. กุ้งแม่น้ำขนาด4ขีด มันเยิ้มตัวใหญ่เนื้อแน่นเป็นมัด ย่างเผาเตาถ่าน ราคาเท่าอยุธยาแต่เสริฟกลางกรุง
3. ปูไข่ดอง แดนกิมจิ ซอสเกาหลี
4. ปลาตาเดียว ทอดเกลือ เสริฟพร้อม เส้นหมี่และน้ำจิ้มถั่วตัด
5. แกงรัญจวน เนื้อ
6. บวบผัดไข่ใส่ปลาเค็ม
7. ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ปูก้อนยัก
8. กะเพราเนื้อปูก้อนยักษ์
9. ข้าวผัดมันกากหมู
10.ขนมปิดท้าย ด้วยอำแดงไต้ฝุ่น ที่เป็น signature ด้านขนม ของร้าน
ปิดท้ายด้วย Sweet Moment
ส่วนเมนูเครื่องดื่มคุณใหญ่แนะนำให้ลอง ค็อกเทลเสน่ห์อำแดง (150 บาท) โมจิโต้สูตรไทยที่ผสมน้ำเสารส วอดก้า มะนาว และมีกิมมิกเล็ก ๆ อย่างการใช้ใบสะระแหน่เป็นใบโหระพาแทน รสชาติออกหวานเปรี้ยว สัมผัสแน่นหนักแบบไทย ๆ ถูกใจนักดื่มแน่นอน เพราะร้านอำแดงมีบาร์ผสมเครื่องดื่มเล็กๆค่ะ มีที่นั่งสบายๆค่ะ สามารถจัดปาร์ตี้วันเกิดได้สบาย ในส่วนของบาร์จุคนได้20-30 คนค่ะ
ร้านอำแดงใต้ฝุ่น
เลขที่ 8 ซอย สุขุมวิท 32 กรุงเทพมหานคร (เข้าซอยสุขุมวิท 32 ตรงมา 20 เมตร ร้านอยู่ขวามือ)
. โทร: 095-716-4712
